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 Fecha / hora Viena

 Expositor 

Webinar

 

TEMA

09 Febrero, 2021

17hr

Dra. Serena Lazzaro

Italia 

Actualmente es Consultora de Calidad y Seguridad Alimentaria con más de 10 años de experiencia en las áreas de trazabilidad alimentaria e integridad de la cadena de suministro.

Tiene un Ph.D. (2019) y un M.Sc cum laude (2002) en Química de la Universidad de Catania (Italia), y un título de Experto en Calidad, Seguridad y Certificación de productos agrícolas (2007).

Estuvo en la Universidad de Química y Tecnología (Praga, República Checa), con PHENOMENEX Inc. (Los Ángeles, California), con FEDERALIMENTARE (Bruselas, Bélgica). También ha trabajado como jefa de unidad química y coordinadora de laboratorios de red en laboratorios gubernamentales italianos, participando en el desarrollo / validación de métodos de detección y confirmación que cumplen con la norma ISO 17025 para detectar y cuantificar contaminantes alimentarios utilizando principalmente cromatografía líquida acoplada a espectrometría de masas. Recientemente, se centró en el análisis multivariante (MVA) y la validación de modelos predictivos quimiométricos basados ​​en datos de metabolómica y peptidómica basados ​​en UHPLC / Ion Mobility / High Resolution MS no dirigidos.

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Latest News

AOAC: Encuesta

Revitalización de la Sección Latinoamericana y del Caribe de la AOAC.

AOAC     Estimadas y estimados, la AOAC INTERNACIONAL desea apoyar el relanzamiento de la sección Latinoamericana y del Caribe, para que sea de utilidad a los objetivos analíticos de la Región, tanto desde el punto de vista regulatorio como del sector privado.
El 17 de diciembre 2020 se realizó una reunión con la presidenta del AOAC INTERNACIONAL, algunos miembros de la comisión directiva y la asistencia de más de 30 interesados en la revitalización de esta sección. Adjuntamos el programa de la reunión y la presentación realizada por Dr. Erik Konings, para quienes no pudieron asistir. En esta reunión se acordó realizar una encuesta dentro de la Región que nos permita concretar y dar inicio a este proceso.
La encuesta (en español e inglés) se encuentra en los siguientes enlaces (Versión español y English version) la cual solicitamos responder con plazo máximo el 26 de febrero.
Favor cualquier consulta, escribir a Daniela Varas (This email address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it.) asistente administrativa de ACHIPIA quien nos apoyará en esta gestión, con copia a Lorena Lorca (This email address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it.) Jefe Gabinete y asesor de ACHIPIA. 
    

Nuevo comité: Data Sharing

En formación en el marco del Proyecto RLA 5080.

RLA5080 Information Sheet Page 1,2

Thematic Areas

Para contar con alimentos seguros y saludables necesitamos de todos y todas: consumidores informados, una industria alimentaria responsable, productores capacitados, instituciones de fomento productivo que incorporan la inocuidad alimentaria y la calidad en sus programas e instrumentos y científicos que generen conocimiento e investigación que apoye el desarrolle de nuevas normativas y mejores procedimientos. Si bien, el Estado promueve todo lo anterior a partir de sus políticas, planes y programas, todos y todas tenemos una cuota de responsabilidad. La Agencia contribuye a mirar el sistema alimentario completo, analizar los puntos críticos y mejorar la coordinación entre todos estos actores.
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El logro de la inocuidad de los alimentos como medio para proteger la salud pública y promover el desarrollo económico continúa siendo un importante desafío en los países tanto en desarrollo como desarrollados. Las enfermedades transmitidas por los alimentos (ETA) como consecuencia de patógenos microbianos y contaminantes químicos representan graves amenazas para la salud de millones de personas. En los pasados decenios se han documentado graves brotes de ETA en todos los continentes, lo que demuestra su importancia desde el punto de vista social y de salud pública.
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